• 1 filet mignon ( entre 300 et 400g)
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel + eau
• 3 ou 4 oignons selon la taille
• 5 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Variante : Vous pouvez ajouter à cette recette de la moutarde forte, du thym et/ou romarin

Préparation du filet mignon au miel :

1) Dans une marmite, ajouter les oignons coupés en lamelles fines et les gousses d’ail entières. Faire cuire avec l’huile d’olives et le beurre pendant 20mn environ à feu très doux. Surveillez, vous pouvez éteindre sur le feu si les oignons sont légèrement dorés.

2) Ajouter ensuite le filet mignon coupé en 2 morceaux, pendant une bonne heure et demi. Pour ne pas que le filet ne cuise trop (grille), remuer le tout, toutes les 10mn environ.

3) Pour cette recette le miel doit être ajouté 15mn avant la fin de la cuisson. Pour cela ajouter le miel avec de l’eau puis mélanger une dernière fois.
Il est important dans cette recette, d’ajouter le sel et le poivre à la fin, une fois la sauce prête.

4) Dans chaque assiette mettre un morceau de filet mignon (couper ou non en morceaux). Ajouter la sauce selon votre goût.

Accompagnements pour le filet mignon au miel :

En accompagnement, du riz, une purée de carotte ou de pomme de terre ….
Un Côte du Rhône ou un vin blanc comme accompagnement.